Ingredientes para el Casquillo Gramos Chocolate Amargo 52 % SICAO 1000 Manteca de cacao 50 TOTAL 1.050 Ingredientes Relleno Gramos Chocolate Blanco 30.5% SICAO 225,0 Crema de coco 90,0 Pulpa de piña 45,0 Jugo de limón 11,3 Puré de banano 33,8 Glucosa 18,0 Saborizante de Coco Levapan 0,7 Coco desecado Rallado Levapan 33,8 […]
NAPOLITANAS CON STIKS DE CHOCOLATE Gramos Harina La Reposterita® 1.000,0 Sal 20,0 Azúcar 120,0 Manteca Mantepan Levapan 100,0 Grasapan Levapan® 150,0 Mejorador todo tipo de pan Levapan – 10,0 Levadura Fresca Levapan® 20,0 Huevos 100,0 Leche en Polvo 40,0 Agua 500,0 Saborizante de Mantequilla Levapan® 5,0 Margarina para Hojaldre Pastelpan Levapan 400,0 Total 2.465 […]
Ingredientes bizcochuelo de chocolate (g) Mezcla En Polvo Para Prepara Bizcochuelos Sabor a Chocolate® 500 Agua 100 Huevos 325 Aceite 100 Total 1.025 Bavarois de chocolate (g) Whip’N Ice Flavor Right sabor Chocolate® 500 Crema de leche ( Para Batir) 150 Chocolate Sicao Amargo 52%® 125 Crema Vegetal Para Repostería Fina® 125 Gelatina sin Sabor […]
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