Pan de quinua

  1. INGREDIENTES
Ingredientes
Cantidad
Harina de Trigo
700
Premezclas Pan Quinua   Levapan
420
Margariana Grasapan    Levapan
105
Manteca Mantepan     Levapan
105
Levadura Fresca     Levapan
28
Agua
525
 Total peso masa: 1.833
Peso de cada unidad: 30
Rendimiento: 64 unidades
  1. PROCEDIMIENTO
  1. Colocar todos los ingredientes en la amasadora y dejar que se mezcle hasta obtener una masa manejable.
  2. Dividir en porciones de 30 gr y reposar 30 minutos.
  3. Dar forma de barras de pan.
  4. Fermentar por 50 minutos a 35°C con una humedad relativa del 80% y realice cortes en la parte superior.
  5. Hornear a 180°C, por 20 minutos.